El PC se resiste al ‘low cost’

Miguel Ángel Menéndez-EL PAIS

La industra busca sustituir el exitoso ‘netbook’ por modelos más rentables

Si estaba barajando comprarse uno de esos ordenadores diminutos y baratísimos llamados netbooks, que apenas cuestan 300 euros, no se lo piense dos veces. Tal vez dentro de unos meses le sea difícil encontrar uno en las tiendas. Presionados por la recesión y los márgenes decrecientes, los fabricantes de PC se han empeñado ahora en suavizar el furor que ellos mismos han desatado: el de la informática low cost (de bajo coste).

Los netbooks, diseñados inicialmente para países en vías de desarrollo, han resultado ser un enorme éxito comercial en Europa, Asia y Estados Unidos. En 2008 se vendieron 12 millones de unidades en todo el mundo, el 8% del total de portátiles. Este año las ventas se dispararán a 26,4 millones, según la consultora IDC, con un 120% de crecimiento. Pero la cuestión es qué ocurrirá en 2010. Y las primeras estimaciones de la misma firma apuntan a un crecimiento plano o mucho más moderado, entre el 10% y el 15% respecto a 2009. ¿Se agota el fenómeno netbook?

“Hay cierta ansiedad en el sector respecto a los precios. La industria es reacia a seguir soportando un modelo de bajo coste porque los márgenes son muy escasos”, explica John Hwang, directivo de Nokia y responsable del lanzamiento del Booklet 3G, el miniportátil con el que la finlandesa acaba de aterrizar en el negocio del PC para competir con Acer, Asus, HP o Dell. El ordenador de Nokia es algo más grande (pantalla de 10,1 pulgadas), tiene más funcionalidades (autonomía de 12 horas y módem 3G integrado) y, por supuesto, es más caro: 699 euros frente a los 300 o 350 a los que estábamos acostumbrados. Es más, ni siquiera lo llaman netbook. “Es un minilaptop”, puntualizan.

La apuesta de Nokia es un síntoma de lo que está ocurriendo en el sector. Surgen nuevos modelos, y cada fabricante utiliza un nombre y una definición diferente. Ultraligeros, miniportátiles, ultrafinos… Todos tienen algo en común: son un poco más completos y más caros que los netbooks, entre 100 y 200 euros adicionales. Lo justo para subir un peldaño y operar con márgenes más holgados.

La tendencia se cumple a rajatabla a pie de tienda. Se puede comprar un ultrafino de Sony Vaio por 470 euros, un Samsung por 500, un Asus de pantalla táctil por 499, un Packard Bell (subsidiaria de Acer) por 400 euros… “Son híbridos que se pueden adquirir desde 399 euros”, explica el responsable en España de una gran superficie comercial de informática. “Harán que los netbooks desaparezcan en unos años”.

La taiwanesa Asus, pionera en la comercialización del ordenador de bajo coste con su EeePC, lanzado a finales de 2007, cree que sí existe solape entre categorías, pero la clave será la movilidad. “El netbook es ligero y barato. Menos de un kilo de peso, autonomía de batería de ocho horas y precio de 300 euros”, explica Sara Vila, jefa de producto de Asus en España. “Si al final será un mercado de nicho o no, nadie lo sabe, pero creemos que seguirá creciendo”. La compañía, número uno en España en este segmento, espera vender 200.000 unidades en 2009, el 33% más que el año pasado, aunque con un trimestre de ventaja (el EeePC se estrenó aquí en marzo de 2008).

La salud del mercado del PC al completo dependerá de lo que ocurra con la demanda de netbooks y los nuevos modelos más caros. Mientras los PC de sobremesa y los portátiles tradicionales se desploman en ventas, los de bajo coste mantienen el sector a flote. Según la consultora GfK, hoy suponen el 23% del total de ventas de portátiles en España (el 17% incluyendo PC de sobremesa). Fermín Santos, responsable de la unidad de netbooks de Acer Ibérica, cree que la cuota se mantendrá en el 20%. Pero advierte: “Traspasar la barrera de 399 euros implica riesgo de canibalizar ventas de portátiles de 499 o 699″.

Es el callejón de difícil salida ante el que se encuentran los fabricantes. Hasta ahora los netbooks suponían una venta adicional, no sustitutiva. Es decir, el consumidor se compraba un portátil de 800 o 900 euros, pero acababa adquiriendo también uno de 300 como segundo equipo. Con la llegada de híbridos intermedios, entre 400 y 600 euros, la opción de muchos consumidores podría ser comprar sólo uno en lugar de dos.

“Se está produciendo una enorme fragmentación según las necesidades de los consumidores. Los fabricantes no deberían huir del bajo coste, sino equilibrar su abanico de productos”, explica desde Londres Ranjit Atwal, analista de Gartner. Santos coincide: “Necesitamos un equilibrio. Si los netbooks son la parte principal de la facturación de un fabricante, el negocio no es sostenible”.

Muchos miran a los operadores de telefonía como la pieza fundamental que seguirá dando alas a la informática low cost. Telefónica, Vodafone y

Orange ya subsidian en España netbooks con planes de conectividad 3G asociados. Por 299 euros, más 39 mensuales en consumo de datos, Telefónica vende un HP. Por 50 euros al mes de tarifa de datos, Vodafone ofrece gratis un Dell.

Sin embargo, los precios son todavía elevados y las ofertas enfocadas a empresas y no al consumidor. “Los operadores en España están siendo tímidos, pero estamos al inicio del negocio, su intención es apostar fuerte”, dice Sara Vila, quien avanza que Asus presentará antes de Navidad una nueva oferta con un operador. José Ignacio Gafo, directivo de Vodafone, recuerda que el netbook por sí sólo no vale para nada. “El rol del operador será fundamental para añadir la capa de conectividad y banda ancha móvil”.

De funcionar, los miniportátiles podrían acabar siendo comercializados con fuertes subsidios por parte de los operadores, como ocurre hoy con los móviles. Algunas estimaciones apuntan a que el 85% de las ventas podría venir por este canal. La duda es el precio final que pagaremos. Y, sobre todo, si el concepto netbook, entendido como equipo barato con el que podemos hacer justo lo que necesitamos, sobrevivirá. “Difícil responder…”, piensan en Acer. “Es una pregunta de largo recorrido”.

Salón Inmobiliario Low Cost de Madrid … una nueva iniciativa que utiliza el paraguas “low cost” … sin serlo!! y el consumidor NO pica!

Se reproduce el mismo error que ya se hizo en Barcelona con el meeting point Low Cost.

Nuevamente se quiere utilizar en gancho del “low cost” para intentar confundir al consumidor / cliente…

Este tipo de ferias, salones, SOLO ofrecen  ”descuentos-gancho”  para intentar vender parte de los enormes stocks de viviendas que tiene España. (y que todavía se  incrementarán con cuando se acaben las promociones en curso, o paradas temporalmente …).

La oferta es enorme y el  sector todavía se resiste, de forma incomprensiva a bajar precios,  pero no cabe la menor duda que tendra que hacerlo ! (estudios internacionales de entidades de inversión coinciden en una estimación de bajada de un 30% – promedio- en los próximos 2 años). Wait & See!

Desde Low Cost Attitude apoyamos las empresas e inicitaivas Low Cost pero criticamos  a las que quieren confundir al Cliente/ Consumidor, que, como dice una franquicia de electrodomésticos … “No es tonto…” y siempre sabe lo que le conviene.

Entonces, que podría ser  una vivienda low cost? sería una construcción realizada en un solar ad hoc, con procesos y materiales estandarizados, que permitiría ofrecer al Cliente un producto de calidad, desde el punto de vista de la funccionalidad y la racionalidad, sin superfluo, a un precio y margen razonable! (Ikea lleva más de 1 año desarrollando esta iniciativa).

Bershka se beneficia de la moda ‘low cost’ y supera en rentabilidad a Zara

EXPANSION.Publicado el 23-09-09 , por I. Elizalde

Bershka, cadena de moda joven lanzada por el Grupo Inditex en 1998 para acercarse al público juvenil, logró en el primer semestre del ejercicio superar a Zara, el buque insignia del gigante textil, en rentabilidad.

Al cierre del último ejercicio completo 2008/09, Stradivarius fue la línea de negocio más rentable, seguida de Pull & Bear, Zara y Bershka.

Según se desprende de la información semestral presentada a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), que en la primera mitad del año sólo detalla la evolución de Zara y Bershka y agrupa la evolución del resto de cadenas, la firma juvenil superó en rentabilidad a la cadena estrella de Inditex.

Bershka, que ya se ha consolidado como la segunda cadena en importancia para la compañía por facturación, logró un ebit (beneficio neto de explotación) de 56,91 millones de euros, cifra que supone un descenso del 5,3% en relación al ejercicio anterior. Con unas ventas de 511,3 millones de euros (un 14.7% más que en 2008), el ebit sobre ventas (ratio que mide la rentabilidad del negocio) se situó en 11,13%, frente al 13,48% del mismo periodo de 2008.

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Zara
Mientras, Zara cerró el primer semestre con un ebit de 311,14 millones, lo que supone una caída del 13,36% en relación al anterior. Las ventas experimentaron un crecimiento del 3,2%, hasta 3.123 millones de euros. De esta forma, el ebit sobre ventas de Zara se situó en la primera mitad del año en el 9,96%, frente al 11,86% del año anterior, cuando Bershka también obtuvo una mayor rentabilidad. En el resto de cadenas, el margen conjunto se situó en el 10,07%, frente al 11,73% del año 2008.

Fuentes de Inditex explicaron que la rentabilidad de las cadenas cambia año a año en función de diferentes variables, como el número de aperturas y la ubicación de las tiendas, eventuales inversiones logísticas o la entrada en un nuevo mercado.

“Es lógico que otras cadenas del grupo sean más rentables que Zara, ya que esta enseña es la punta de lanza en la entrada en nuevos mercados y siempre busca las mejores localizaciones, lo que implica un mayor coste operativo, que luego aprovechan otras líneas de negocio del grupo”, apunta un experto del sector.

Otras fuentes consultadas justifican la menor rentabilidad de Zara en la primera mitad del ejercicio en su oferta comercial. Frente a la propuesta de Bershka, que es más básica y menos estacional, la campaña de otoño-invierno es determinante para Zara, ya que comercializa prendas de mayor importe y consigue una mayor rentabilidad.

En este ejercicio se da, además, la circunstancia particular de que el grueso de la expansión de Zara se acometerá en la segunda mitad del ejercicio, dato que explica la ralentización de la facturación. En los seis primeros meses, la inversión de Inditex en aperturas y reforma de establecimientos sumó 246 millones, frente a los 474,8 millones de un año antes. En 2009, el grupo prevé invertir 600 millones.

Stradivarius
Al cierre de 2008, Stradivarius, también especializada en moda joven a precios competitivos, fue la cadena más rentable con un ebit sobre ventas del 22,7%, seguida de Pull & Bear, que logró un ratio del 16,6%. Zara alcanzó una rentabilidad del 15,6%, mientras que Bershka cerró en el 15,1%.

En el primer semestre, Inditex registró unos resultados mejores de lo esperado por el mercado, gracias a la contención de costes. Las ventas crecieron un 7%, hasta 4.861 millones, en tanto que el beneficio bajó un 8%, hasta 375 millones.

La remuneración del consejo sube un 7,29%
El consejo de administración del Grupo Inditex percibió en el primer semestre de su ejercicio fiscal, cerrado el pasado 31 de julio, una remuneración conjunta de 3,48 millones de euros, cifra que supone un crecimiento del 7,29% en relación al mismo periodo del año anterior. El órgano de administración del gigante textil está compuesto por nueve miembros.

Por su parte, la remuneración del equipo directivo (que al igual en el caso del consejo, incluye las indemnizaciones percibidas por los ejecutivos) aumentó un 6%, hasta 7,779 millones de euros. La sociedad reconoce una operación vinculada con los administradores y directivos (o personas vinculadas a ellos) por la prestación de servicios por 986.000 euros, así como con sociedades de su accionista de control (Amancio Ortega) de arrendamiento de activos, por los que abonó 6,18 millones, y prestación de servicios, por los que percibió 2,92 millones. El gasto de personal sumó 11,024 millones de euros.

Por otra parte, al cierre del primer semestre, Inditex mantuvo intacta su autocartera, en comparación al 31 de enero de 2009, con un total de 221.264 acciones propias, equivalentes al 0,035% del capital social. En relación a la primera mitad de 2008, la autocartera se ha reducido en más de diez veces, como consecuencia de la finalización el pasado 1 de octubre del plan de opciones sobre acciones aprobado por la junta general de accionistas el 18 de julio de 2006. En total, se han entregado 455.748 títulos a directivos y 121.500 a consejeros.

Acelerón en Zara
La segunda mitad del año concentrará el grueso de aperturas de Zara. En el primer semestre, inauguró 40 establecimientos y concluyó con 1.560 locales. A partir de 2010, empezará la venta a través de Internet.

Bershka engorda
La cadena juvenil gana importancia dentro del grupo y, en los seis primeros meses del año, abrió 35 nuevas tiendas y alcanzó los 626 establecimientos. Consolida su avance frente a Pull & Bear, que se sitúa en 602 tiendas.

Oysho pisa el freno
En la primera mitad del ejercicio, la cadena de moda íntima Oysho puso en marcha ocho tiendas, frente a las 41 de un año antes. Esta enseña, que tuvo una evolución inferior a la media del grupo, ya cuenta con 382 locales.

La cadena de moda ‘low cost’ Primark abre su quinta tienda en el Centro Comercial La Gavia

Terra Noticias.

La cadena irlandesa Primark, uno de los fenómenos europeos de moda ‘low cost’, ha abierto en el Centro Comercial La Gavia, en Madrid, su quinta tienda en la región que generará 111 empleos, informó hoy la compañía.

El establecimiento cuenta con una superficie de 1.905 metros cuadrados y ofrece una amplia gama de artículos, como ropa de hombre, mujer y niños, lencería, accesorios, calzado y productos para el hogar.

Primark, que inició su expansión en España en 2006, proyecta seguir desarrollando su negocio abriendo nuevos espacios comerciales en distintas ciudades del país, con el objetivo de convertirse a medio plazo en una ‘firma de referencia’ dentro de la moda española.

Tras esta última apertura, la cadena cuenta con doce tiendas en España, concretamente en Madrid (5), Oviedo (2), Murcia (1), Jerez de la Frontera (1), Bilbao (1), Zaragoza (1) y A Coruña (1). El modelo de negocio de Primark, que tiene el lema ‘Ponte guapa, paga menos’, se centra en ofrecer ‘una amplia gama de productos de primera calidad a buen precio’, una fórmula que se basa en la ausencia de intermediarios, grandes volúmenes de compra, alta rotación de artículos y márgenes ‘muy bajos’.

La cadena forma parte del grupo Associated British Food (ABF) y cuenta con una red de 184 tiendas en España, Irlanda e Inglaterra, que dan empleo a más de 25.000 personas.

Con el lema ‘Ponte guapa, paga menos’, Primark ha logrado situarse entre las principales cadenas de moda de Irlanda e Inglaterra. Dirigida a un público joven, menor de 35 años, y preocupado por las últimas tendencias de moda, Primark se ha posicionado con más de 185 tiendas como una referencia del sector textil tanto en España, Irlanda como en Inglaterra.

Custo busca el lujo low cost en Nueva York

El diseñador catalán presenta sus ideas contra la crisis en la Fashion Week.

 ”Las crisis deben ser los momentos más creativos que nos permitan llegar a las soluciones más innovadoras, por eso esta vez hemos tratado de crear algo mucho más nuevo y excitante que en temporadas anteriores”, comenta el diseñador Custo Dalmau en su cuartel general situado en el corazón del Soho neoyorquino, un hervidero de cuatro plantas atestado de modelos, estilistas y relaciones públicas. Esta declaración de intenciones, realizada un día antes de su desfile en la New York Fashion Week (NYFW), abre las puertas de una nueva era para la firma Custo Barcelona.

La realidad manda y hay que reinventarse, tanto es así que el diseñador se ha lanzado a la aventura de un revolucionario concepto, el lowxury: “Hemos tratado de ser creativos no sólo en cuanto a la estética del producto, también en cómo fabricarlo. Nosotros pensamos mucho en el momento que vive nuestro consumidor, sabemos que tenemos que ponerle las cosas más fáciles, de ahí que hayamos revisado todo nuestro proceso industrial al milímetro hasta lograr abaratar los costes de producción hasta un 30%, pero sin cambiar en nada la calidad el producto”, prosigue Dalmau.

Receta anticrisis

Su advertencia no era pura palabrería, el pasado domingo por la noche, tras ver uno de los desfiles más exóticos, lujosos y llamativos de la firma catalana, quedó patente que el vacío en este momento puede que esté en el bolsillo, pero no tiene por qué estar en la cabeza.

Custo Barcelona contrarresta los estragos de la crisis económica y financiera con una doble ración de color y de sensualidad, justo la misma fórmula con la que aterrizó a comienzos de los noventa en Manhattan, donde la anterior crisis económica, al contrario que esta, impuso desde la Gran Manzana un férreo y plomizo minimalismo.

Críticas en EEUU

La temida prensa de moda estadounidense se cebó con las coloristas propuestas de Dalmau. “Bueno, aún siguen machacándome, porque aquí existe un gran problema, y es que los medios y los periodistas de moda en Estados Unidos están todos en Nueva York, donde la moda sigue siendo absolutamente práctica y minimalista, cuando la magia de esta ciudad está, precisamente, en su espíritu multicultural”, explica el diseñador.

Ni siquiera este obstáculo ha conseguido evitar que él, junto con Miguel Adrover, abriese el camino para el resto de creadores españoles que estos días han puesto su primer pie en la NYFW, un sendero que para Dalmau todavía esconde demasiada incertidumbre. “La moda española es todavía una gran desconocida en Estados Unidos, aquí tan sólo se conoce y valora Zara. Incluso nosotros, que llevamos aquí varios años, tenemos un peso ridículo, este mercado es demasiado grande e inabarcable, esperemos que al ser más creadores la cosa cambie”, concluye Dalmau.

Mientras esperamos este ansiado cambio de la moda española, Custo Barcelona proseguirá su andadura internacional accediendo a nuevos mercados, como la moda para niños y las fragancias masculinas.

Firmas cosméticas se suman a la tendencia “low cost”!

Reconocidas compañías han lanzado líneas bajo el concepto “Cheap & Chic”.

En tiempos económicos difíciles, el concepto “low cost” adquiere fuerza y ha logrado un gran éxito en el mundo de la moda. De esa manera, surgen nuevas líneas de productos como la selección de prendas “Think up” de Mango, o las colaboraciones de reconocidos modistos con grandes cadenas, que venden sus prendas a módicos precios.

Es así como diseñadores de la talla de Jimmy Choo o Christopher Kane han colaborado para firmas como H&M y Topshop, respectivamente, con el objetivo de masificar sus creaciones.

Aunque, según la edición electrónica de revista Vogue España, la fiebre del “Cheap & Chic” llega también al mundo de la cosmética.

 COSMETICA

De acuerdo a una encuesta recientemente difundida por L´Oréal, los tonos neutros se venden mucho más en época de recesión financiera, pero también las personas tienden a cambiar sus hábitos de consumo y adquieren los productos más baratos de las líneas de belleza más destacadas del mundo.

Algunas clásicas e históricas firmas cosméticas prefieren llegar a un mayor número de gente lanzando segundas líneas “low cost”, las cuales a pesar de que conservan las mejores características de las marcas, son adaptadas a los bolsillos más estrechos.

En tanto, otras compañías dan todo un ejemplo de innovación al crear productos multifuncionales que esperan convertirse en el imperdible de cualquier mujer.

Y las firmas emergentes nacen con el objetivo de ofrecer a su público líneas básicas bajo el eslogan “menos es más”.

Entre estas iniciativas destaca la línea Special Items de Marc Jacobs, la cual ofrece, entre otros productos, un espejo de bolso de lo más femenino a precios asequibles.

Avon también se suma a la tendencia “low cost” con una máscara de pestañas que permite graduar la cantidad de maquillaje a aplicar, para lograr aspecto  natural o intenso con el mismo producto.

Mango ‘low cost’ … Mango lanza una línea de moda de bajo coste como “reacción” a la crisis

Mango ha lanzado ‘think up’, una línea de moda de bajo coste, como “reacción a la difícil situación económica” internacional, informó la firma liderada por Isak Andic, que incorporó prendas bajo esta denominación en sus tiendas de todo el mundo el pasado viernes.

Bajo el lema ‘Special prices for creative living’ (precios especiales para un estilo de vida creativo), Mango ofrece una selección de más de 90 prendas de entre sus colecciones existentes a precios desde nueve euros, con unas etiquetas especiales que identifican toda prenda perteneciente a esta selección.

Para dar a conocer esta nueva propuesta, Mango lanzará a principios de septiembre el blog ‘mangothinkup.com’, en el que los internautas podrán encontrar información acerca de la selección de productos que forman parte del concepto ‘think up’, así como un catálogo a domicilio.

The World Low Cost Airlines Congress is where the world’s low cost carriers meet to learn from each other, where flag and charter carriers come to learn from low cost, and where the industry that supplies them comes to do business. It is about strategy, innovation and the future of the aviation industry.

It is evident after months of research with low cost airlines and their industry peers that the key overarching challenge they face is of coping with falling travel demand, battling regulations and taxes and adjusting to the new environmental paradigm. All the airlines we spoke to were seeking new opportunities to cut costs and boost revenues and many were refining business models to remain competitive and profitable in the toughest economic climate airlines have had to face since 2001.

RISING TO THE CHALLENGE

The challenges they face are enormous and permeate their entire business. They include:

• How can LCCs achieve higher yields and revenues to compensate for the fall in traffic growth?
• How can airlines boost revenue from traditional and onboard ancillary sources?
• How can they extract better deals from airports and how can the relationship be improved?
• How can they get the most from their distribution? Is GDS the way to go? What are the distribution strategies that will yield the most reward?
• How can they fight fraud and develop cost effective payment strategies?

These challenges and more will be explored in depth by the finest minds in aviation on the 29-30 September in Barcelona. It will be a learning, networking and business extravaganza that, if you are serious about making it in the aviation industry, you cannot afford to miss!

 WHAT CAN YOU EXPECT?

 Over 100 speakers, 3 streams of content, dedicated networking time and a whole lot more…

 By attending, you will learn about strategy, innovation, and the future of the aviation industry. From the distribution and ancillary revenue strategies that will boost revenue, to an in depth look at the business models of tomorrow, the World Low Cost Airlines Congress is the sounding board for new ideas that will drive the industry forward.

 The many streams available, each featuring analysis, discussion and thought provoking sessions, means that there will always be something relevant directly to you. Rather than a string of PowerPoint presentations, all of this will be delivered through interactive panel sessions, roundtables, interviews, case studies, breakout sessions, workshops and more.
 

If you work in the low cost airline industry, this is, quite simply as one of our delegates put it: ‘without a shadow of a doubt the best conference in the world.’ Book now to assure your place! By booking early you can benefit from massive savings!

Alta cocina ‘low cost’

LA MORAGA IBÉRICA, el nuevo local de Dani García en Marbella

JOSÉ CARLOS CAPEL – 22/08/2009

La idea no es reciente aunque la situación económica haya acentuado una tendencia anterior. Hace ya más de una década que algunos profesionales de la alta cocina intuyeron las posibilidades del bajo coste (low cost) y su futura proyección comercial. Ideólogos de las segundas marcas cuya lista se ha ido ilustrando con nombres tan relevantes como Alain Ducasse (Francia), Jean Georges Vongerichten (Estados Unidos), Ferran Adrià, y Joël Robuchon (Francia), que con su famoso Atelier, restaurante bar de estilo español y estética japonesa, expandido ya por medio mundo, acumula 24 estrellas incluidas las que le acaban de otorgar las guías Michelín 2009 de Hong Kong y Macao. Modelo de negocio, el suyo, que se inspira en los tradicionales restaurantes de barra de Murcia y Alicante donde el cocinero francés posee una segunda residencia. Una idea (comer sentado a pie de barra) que en la década de los sesenta catapultó a la fama al Rincón de Pepe (Murcia) y a su promotor Raimundo González Frutos, al que Vázquez Montalbán consideraba un precursor de la nouvelle cuisine.

Justo ahora, en plena eclosión de los gastrobares, el prestigioso cocinero Dani García, patrón del Calima (hotel Don Pepe), acaba de inaugurar en Marbella una fórmula que sintetiza las corrientes en boga. Nada de picar de pie. Sólo medias raciones o tapas individuales, que inciden en los productos del cerdo ibérico y se presentan sobre una barra de diseño o en las mesitas que la circundan. Y todo ello a unos precios que permiten disfrutar de un menú completo sin superar los 30 o 35 euros por comensal. Puro show cooking japo-andaluz, con concesiones al fast food americano y a la comida de calle mediterránea, que incluye un espacio reservado al corte de jamón. Escenario abierto que, salvando las distancias, recuerda al restaurante Roka londinense o al Koishunka de Barcelona. Gastrobar a la última, divertido y elegante, donde también se sirven desayunos, que en breve se expandirá por Andalucía (Cádiz y Sevilla) y que en su versión internacional La Moraga-Airport negocia acuerdos para, a partir de 2010, inaugurar franquicias en los aeropuertos de Charles de Gaulle (París), Alicante, Palma de Mallorca y JFK (Nueva York).

 

Un ‘kebab’ irresistible

“Queremos democratizar la alta cocina. Convertirla en un lujo accesible”, afirma García. Es lógico que en la carta abunden las sugerencias que apelan a la memoria sin renunciar a detalles de fusión y creatividad. Resulta muy refrescante la ensalada de tomates rojos y amarillos, y algo picante la de lechugas y tomates cereza con langostinos en tempura. Delicadísima la versión del ajoblanco con granizado de mango; suculenta la ensaladilla rusa con ventresca de atún, e irresistible el donner kebab de cerdo ibérico a la mezcla de especias marroquí (ras el hanout). ¿Minibocadillos? Por supuesto. Bastante conseguido el de salmorejo y jamón; convincente el mollete de Antequera con chorizo y chiles chipotles, y espectacular la minihamburguesa de rabo de toro guisado. Tan conseguida como el sashimi de mero a la soja y miso seco, o el flamenquín cordobés con crema de pimientos verdes. De postre, tapas dulces y tarritos golosos. Lástima que, de momento, su fulgurante éxito, ahogue, en parte, la organización del local.

Mundo Viaje se define como: “Tu 1ª agencia de viajes Low Cost No encontrarás nada más barato”